李台生診所

康乃爾大學教授汪辛克研究發現

一個人平均每天必須做出跟食物有關的決策超過200個

一早起床，心裡盤算著該吃稀飯、三明治、奶油貝果還是燒餅油條

到了午、晚餐，內容更是五花八門

至於到底該吃什麼？該怎麼吃

答案是：什麼都可以吃，但要吃對份量、時間、地點和方法。

美國人類營養中心教授James O. Hill與心臟科醫師John C. Peters認為

只要一天減少100卡熱量就能減輕體重

重新安排餐盤擺放與改變飲食行為與習慣

且不致讓我們覺得被剝奪

吃自己想吃的東西

讓飲食來配合我們的生活方式

²          第1招：飲食控制比運動重要

飲食和運動必須雙管齊下

但一旦吃了太多想靠運動減重「效果遠比不上飲食控制」

即使在跑步機上把自己累得半死

卻依舊大吃大喝

體重並不會下降
通常在減重初期，都是建議先降低食物攝取量

到了中期體重減少一些了再加入運動，增加基礎代謝率

到了減重後期，則必須長期靠飲食與運動雙齊下來管理體重，避免復胖

根源仍是在「吃」

少吃，多動

才能讓身材維持苗條

²          第2招：別節食而要管理飲食，吃想吃而不是該吃的

在潛意識裡，身體會想吃慰藉食物

不必放棄慰藉食物

因為它們會讓人生變得更有樂趣

這些慰藉食物並非都是糖果、爆米花、洋芋片這類放縱食物

其中有些其實非常健康，譬如牛排、水煎包

它們既能飽足身體

也能安撫心靈

喚回某些情感連結
在沒有罪惡感、並且不會變胖的情況下

吃真正想吃的東西

讓飲食行為變得愉悅，並且樂在其中

「最好的方法是，你根本不覺得自己正在節食」

²          第3招：有意識地吃，避免不知不覺吃太多

漫不經心與漫無目的是飲食大忌

在用餐前先計劃好吃什麼，吃多少，才不會到處亂吃
減重或增胖都是漸進或不知不覺的

沒有人一覺醒來發現自己的體重突然增加數公斤

這種「不知不覺」正是體重的殺手
吃東西時不要一邊打電腦、看電視、看報紙，會讓你分心

不知道究竟吃進去多少

而是要老老實實坐在餐桌旁邊

「把注意力放在食物，才能充分體會吃的過程」

除非味覺被滿足了

一般人才會停止進食

²          第4招：「真餓」了才吃

一旦飢餓感來襲，先弄清楚到底是真餓，還是嘴巴饞

一個簡單的辨識方法：

生理上的飢餓是逐漸形成的

通常發生在用餐過後3個小時以上

肚子咕嚕咕嚕地叫，喝水可以暫時抵銷這種情況

一旦吃飽後飢餓感就消失，吃完了感到心滿意足

情感上的飢餓是突然產生的，不定時會發作

「突然想吃冰淇淋、巧克力」的念頭

一旦吃了可能會有「吃了不該吃」的罪惡感

²          第5招：先發制「食慾」

萬一還不到用餐時間卻餓了，該怎麼辦

如果真的想吃：選擇纖維質食物，譬如青蘋果、大蕃茄、蒟蒻、芭樂

或是刷牙，改變口腔味道，幫助減低食慾

²          第6招：化整為零

從超市、大賣場買回的大包裝食物，不要整包拿著吃

而是拆開分裝成若干小包裝

或者用較小的容器、盛裝較少的份量

每次只吃固定的「配額」

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