李台生診所

機能性茶飲逐漸成為瓶裝飲料的寵兒

訴求油切、分解、減少體脂肪形成的廣告，令許多人心動

不斷吃火鍋，卻愈吃愈瘦的相撲選手花太郎

最後甚至搖身成為模特兒花太郎

「敗犬女王」楊謹華在廣告中既能享受美食，又能維持身材窈窕

三比八瘦身戰鬥營

膽固醇小姐

茶飲「豈止好喝而已」，還要能喝茶減肥

根據美國《營養師雜誌》2006年公布的健康飲料選擇順序

現在市售、不含糖的機能性茶飲，健康程度僅次於水

但是喝茶真的可以減肥嗎？

中醫藥典《本草拾遺》中的確曾提到「茶，久食令人瘦，去人脂」

而現今的科學實驗也發現

純茶可能抑制消化酵素作用、促進脂肪氧化

幫助能量代謝、使脂肪燃燒、不易堆積

因而有助對抗肥胖

此外，茶也與降低膽固醇及血脂肪濃度、防癌、抗腫瘤、降血壓、降血糖等有關

些生理功能主要都來自茶中所含的多元酚化合物，特別是兒茶素

它在綠茶、烏龍茶、紅茶中都有

其中又以未發酵的綠茶含量最多
茶葉中主要傷胃的成分是茶單寧 (茶鹼) 和咖啡鹼

愈不發酵的茶，茶單寧愈多

因此傷胃程度以綠茶最多，其次是烏龍茶，紅茶最輕

要喝多少量、效益多大，目前仍無定論

而廣告標榜所謂的「減少體脂肪形成」

減的並非已經存在身體裡的體脂肪

而只是減少剛吃進去的熱量轉化成體脂肪

有時只是單純因為茶裡的咖啡因含量多

有利尿效果，才使體重下降

但並非真的去除體脂肪

「喝這些茶不代表你就可以不忌口」

真想要減去體脂肪

必須控制熱量、均衡飲食、多運動才是王道

其實目前市售的機能性茶飲多半會添加一些水溶性纖維、膳食纖維等

像每朝健康所添加的菊苣纖維就是水溶性纖維的一種

不容易在胃部被分解破壞

因此可以完整地到達腸道，幫助腸道蠕動

並於盲腸中供細菌發酵、產氣，使排便順暢

但是將宿便排出與減肥並無直接相關

減肥最主要還是要減掉體脂肪

換句話說，就是必須減少熱量攝取、降低食物在腸道的吸收

並增加新陳代謝，使身體熱量達負平衡

才能消耗身體體脂肪做為熱量使用，進而達成減肥目的

不過水溶性纖維可以吸附脂肪，減少脂肪的吸收，多少能幫助減重

只是，當它添加進茶飲中，添加量或許被稀釋，能發揮多大效用並不清楚

所以最好還是當作輔助方法比較恰當
另外水溶性纖維除了可以吸附油脂外

它經過大腸時可由細菌分解，產生短鏈脂肪酸和氣體

因此可調節膽固醇和血脂，預防心血管疾病
水溶性纖維有抓水的功能，可幫助排便

但攝取太多又可能刺激腸胃，因而拉肚子

若想順利排便，最好還要再多攝取非水溶性纖維

像全麥食物、糙米、根莖類、果皮、豆類食物等

增加糞便容積，刺激大腸蠕動，加速排便

另一方面，茶中所含兒茶素會與蛋白質作用刺激胃液分泌，造成胃部不適

但茶飲中添加的膳食纖維或水溶性纖維，為的是要增加飽足感，抑制食慾

通常得在飯前食用才能達到效果

因此建議可在兩餐中間

讓食物消化2～4小時後飲用，可能比較適當

茶裡含單寧酸，大量的單寧酸會與食物中的蛋白質、鐵質結合而凝結成塊

產生沉澱作用，阻礙營養素吸收

腸胃功能不好的人，久而久之便容易發生缺鐵性貧血

每天咖啡因攝取量也不要超過200～300毫克

會失眠或對咖啡因過敏的人，最好下午兩、三點以後就不要再喝茶

引自康健雜誌 133期